Low Carb

Brokkoli Muffins – Low Carb

Lecker und Low CarbBrokkoli

Bei einer gesunden Low Carb Ern├Ąhrung darf Brokkoli nicht fehlen. Das gesunde gr├╝ne Gem├╝se schmeckt nicht nur gut, es enth├Ąlt viele gesunde und wichtige N├Ąhrstoffe. Brokkoli eignet sich als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und er passt zu verschiedenen Nudel- oder Reisgerichten. Doch auch zu Suppen, Salaten oder leckeren Gem├╝se-Aufl├Ąufen kann man das Gem├╝se schmackhaft verarbeiten.

Mineralstoffe und Vitamine

Brokkoli passt ideal in eine Low Carb Ern├Ąhrung, da er reich an Mineralstoffen und Vitaminen ist. Wie der Name Low Carb schon sagt, geht es bei dieser Ern├Ąhrungsform darum, einen m├Âglichst geringen Anteil an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen.

Brokkoli Muffins

Kohlenhydrate sind auch wichtig

Kohlenhydrate versorgen den K├Ârper mit lebenswichtiger Energie, daher sollte keinesfalls komplett auf Kohlenhydrate verzichtet werden. Es ist also wichtig, auf die richtigen Kohlenhydrate zu achten, um den K├Ârper mit wichtigen Stoffen zu versorgen. Brokkoli hat einen guten S├Ąttigungsfaktor und l├Ąsst einen gut auf Kartoffeln verzichten.

Low Carb mit Brokkoli

Frisch gegarter und bissfester Brokkoli wird auch ohne So├če zu einem schmackhaften Gericht. Italiener genie├čen Brokkoli mit ein wenig Zitrone, frisch geriebener Muskatnuss und etwas gutem Oliven├Âl. Brokkoli hat einen fein herben Geschmack.┬á Er ist schnell gar und innerhalb kurzer Zeit servierfertig.
Nicht nur f├╝r Vegetarier ist Brokkoli ein Leckerbissen und ihm wird sogar eine krebshemmende Wirkung nachgesagt.

Muffins pikantBrokkoli Muffins

Muffins m├╝ssen nicht immer s├╝├č und schon gar nicht kalorienreich sein. Diese pikante Variante mit Brokkoli und K├Ąse m├╝ssen Sie unbedingt probieren. Sie sind einfach zu bereiten und eignen sich als Fr├╝hst├╝ck f├╝r die n├Ąchsten Tag. Nach nur einer Minute in der Mikrowelle schmecken sie so gut wie frisch gebacken. Bereits ein oder zwei dieser leckeren Muffins mit Obst oder Salat sind eine komplette Mahlzeit.
F├╝r unsere Muffins k├Ânnen Sie auch anderes Gem├╝se verwenden. Es eignen sich Blumenkohl, Spinat, Pilze, Paprika oder Zwiebeln.
Viele einfache, leckere Rezepte finden Sie in unserem Blog.

Das Rezept f├╝r Brokkoli Muffins

Brokkoli Muffins

Zutaten:

500 g Brokkoli
3 Eier
3 EL Cr├Ęme fra├«che
1 Zwiebel
150 g Parmesan
Gemischte Kr├Ąuter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Brokkoli klein schneiden und etwas d├╝nsten. Der Brokkoli sollte aber noch bi├čfest bleiben. Die Eier verquirlen und Cr├Ęme fra├«che untermischen. Zwiebel fein hacken und die Kr├Ąuter auf einem Kr├Ąuterbrett zerkleinern. Alles vermengen und in die Muffinformen f├╝llen. Bei 190 Grad ca. 20-30 Minuten backen. Dazu schmeckt ein frischer Salat.

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